Słowa kluczowe: fenole, kosmetyki, przeciwutleniacze, wiązanie wodorowe, wolne rodniki

Przeciwutleniacze to indywidua chemiczne, które są w stanie zapobiec lub spowolnić oksydacyjne uszkodzenia materiału organicznego, powodowane w większości przez reaktywne wolne rodniki. Ich specyficzne właściwości mogą być częściowo związane ze zdolnością do tworzenia między- i wewnątrzcząsteczkowych wiązań wodorowych. W tym kontekście zostały pokrótce omówione czynniki wpływające na aktywność przeciwutleniającą pochodnych fenoli.